Tourte aux pommes et au séré

15 novembre 2009 par saramina

Tourte_pommes

ingrédients:

  •  1dl d’eau
  •  3 sachets de tisane de cynorrhodon
  •  1/4 citron bio
  •  1/4 bâton de cannelle
  •  80 g de sucre
  •  800 g de pommes
  •  250 g de pâte brisée

liaison au séré:

  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 40g de sucre
  • 30g de beurre mou
  • 1/2 c.c de poudre  à lever
  • 10g de poudre pour crème vanille
  • 250 de séré maigre
  1. Porter l’eau à ébullition avec les sachets de tisane, le citron, la cannelle et le sucre. Laisser infuser env. 5 minutes puis filtrer dans une grande casserole. Couper les pommes en deux, les évider et les détailler en petits morceaux. Les faire mijoter dans la tisane durant 10 minutes à couvert. Laisser refroidir.
  2. Préchauffer le four à 180°C. Foncer le moule à pâte en faisant remonter les bords sur env. 4 cm.
  3. Pour la liaison, travailler l’oeuf en mousse avec le sel, le sucre et le beurre. Incorporer la poudre à lever, la poudre pour crème vanille et le séré; la préparation doit être bien lisse. Egoutter les pommes et les répartir sur le fond de pâte. Napper de liaison au séré. Faire cuire au milieu du four durant environ 45 minutes. Laisser reposer dans le moule durant 10 minutes, puis laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace.

Récoltes de septembre

24 septembre 2009 par saramina

recolte7septembre

recolte23septembre

Récolte du 29 août

29 août 2009 par saramina

recolte29aout

Récoltes d’août

24 août 2009 par saramina

Recolte24aout

Recolte22aout

Recolte17aout

Recolte12aout

Récolte du 9 août

10 août 2009 par saramina

recolte9aout

recoltea9aout

Le potager au 4 août

5 août 2009 par saramina

mais4aout

courges_4aout

tomates4aout

poivrons4aout

choufleur4aout

choufleura4aout

aubergines4aout

aubergineslongues4aout

auberginea4aout

recolte4aout

Caviar d’aubergine

2 août 2009 par saramina

aubergine_caviar

ingrédients:

  • 1 belle aubergine
  • oignons
  • ail
  • sel
  • poivre
  • huile d’olive
  • cumin
  • thym
  • 2 c.s. de sauce tomate
  1. Couper l’aubergine en deux dans sa longueur puis couper dans la chair des petits carrés (cf. image).
  2. Saler, poivrer puis ajouter sur la chair l’oignon et l’ail hâché. Saupoudrer le tout de cumin et de thym.
  3. Déposer l’aubergine (chair vers le haut) dans un plat à gratin et verser l’huile dessus.
  4. Cuire au four des deux côtés jusqu’à ce que la chair soit tendre.
  5. Enlever la peau de l’aubergine et mixer la chair avec la sauce tomate puis saler/poivrer selon votre goût.
  6. Placer le tout refroidi dans le frigo.
  7. Se conserve plusieurs jours.

Récolte du 2 août

2 août 2009 par saramina

recolte_2aout

Le potager au 30 juillet

1 août 2009 par saramina

tomatesa30juillet

tomate30juillet

maisa30juillet

mais30juillet

haricots_30juillet

courgeb30juillet

choufleura30juillet

choufleur30juillet

carottes30juillet

aubergineblanche30juillet

aubergine30juillet

Gâteau courgette-chocolat

28 juillet 2009 par saramina

cake-choco-courgette

Vous avez trop de courgettes? Vous ne savez plus à quelle sauce les cuisiner? Voici une recette délicieuse qui en étonnera plus d’un!

ingrédients:

  • 150 g de beurre
  • 200 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 3 oeufs entiers
  • 200 g de chocolat noir
  • 50g d’amandes moulues
  • 200 g de courgette râpée
  • 1/2 sachet de levure
  1. Beurrez un moule à cake de 30 cm. Travaillez le beurre en pommade.
  2. Incorporez le sucre, les oeufs entiers jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez la farine, la levure, la courgette râpée, les amandes et le chocolat fondu.
  4. Faites cuire 60 minutes à 180°C/200°C.