Tourte aux pommes et au séré

ingrédients:

•  1dl d’eau
•  3 sachets de tisane de cynorrhodon
•  1/4 citron bio
•  1/4 bâton de cannelle
•  80 g de sucre
•  800 g de pommes
•  250 g de pâte brisée

liaison au séré:

• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 40g de sucre
• 30g de beurre mou
• 1/2 c.c de poudre  à lever
• 10g de poudre pour crème vanille
• 250 de séré maigre

1. Porter l’eau à ébullition avec les sachets de tisane, le citron, la cannelle et le sucre. Laisser infuser env. 5 minutes puis filtrer dans une grande casserole. Couper les pommes en deux, les évider et les détailler en petits morceaux. Les faire mijoter dans la tisane durant 10 minutes à couvert. Laisser refroidir.
2. Préchauffer le four à 180°C. Foncer le moule à pâte en faisant remonter les bords sur env. 4 cm.
3. Pour la liaison, travailler l’oeuf en mousse avec le sel, le sucre et le beurre. Incorporer la poudre à lever, la poudre pour crème vanille et le séré; la préparation doit être bien lisse. Egoutter les pommes et les répartir sur le fond de pâte. Napper de liaison au séré. Faire cuire au milieu du four durant environ 45 minutes. Laisser reposer dans le moule durant 10 minutes, puis laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace.

Récoltes de septembre

Récolte du 29 août

Récoltes d’août

Récolte du 9 août

Le potager au 4 août

Caviar d’aubergine

ingrédients:

• 1 belle aubergine
• oignons
• ail
• sel
• poivre
• huile d’olive
• cumin
• thym
• 2 c.s. de sauce tomate

1. Couper l’aubergine en deux dans sa longueur puis couper dans la chair des petits carrés (cf. image).
2. Saler, poivrer puis ajouter sur la chair l’oignon et l’ail hâché. Saupoudrer le tout de cumin et de thym.
3. Déposer l’aubergine (chair vers le haut) dans un plat à gratin et verser l’huile dessus.
4. Cuire au four des deux côtés jusqu’à ce que la chair soit tendre.
5. Enlever la peau de l’aubergine et mixer la chair avec la sauce tomate puis saler/poivrer selon votre goût.
6. Placer le tout refroidi dans le frigo.
7. Se conserve plusieurs jours.

Récolte du 2 août

Le potager au 30 juillet

Gâteau courgette-chocolat

Vous avez trop de courgettes? Vous ne savez plus à quelle sauce les cuisiner? Voici une recette délicieuse qui en étonnera plus d’un!

ingrédients:

• 150 g de beurre
• 200 g de sucre
• 200 g de farine
• 3 oeufs entiers
• 200 g de chocolat noir
• 50g d’amandes moulues
• 200 g de courgette râpée
• 1/2 sachet de levure

1. Beurrez un moule à cake de 30 cm. Travaillez le beurre en pommade.
2. Incorporez le sucre, les oeufs entiers jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez la farine, la levure, la courgette râpée, les amandes et le chocolat fondu.
4. Faites cuire 60 minutes à 180°C/200°C.